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A cozinha, entre todos os ambientes da casa, pode ser o mais importante e, ao mesmo tempo, onde se encontra maior número de barreiras. Por isso, é ideal para aplicação dos princípios do universal design.
Segundo a arquiteta, Sandra Perito, é possível encontrar no mercado brasileiro muitos acessórios e equipamentos que facilitam o uso desse ambiente. Porém, o planejamento cuidadoso é fundamental ao projeto. "É difícil ter uma vida independente se não se consegue preparar a própria refeição", diz a arquiteta, que considerou os seguintes elementos no projeto:
· Distribuição compacta com a área de trabalho em triângulo, que funciona bem para pessoas com limitação de mobilidade;
· Tampos com variações de altura e o da pia regulável, que permitem uso por pessoas com diferentes estaturas ou mesmo sentadas;
· Espaço previsto para instalação de forno de parede, em altura segura para uso;
· Gabinetes removíveis embaixo da pia e cooktop (fogão de tampo), que garantem áreas de trabalhos extras e que permitem o encaixe de cadeira para trabalho sentado;
· Microondas em altura de 1,30 m com prateleira de apoio embaixo;
· Espaços para geladeira e freezer laterais, que facilitam acesso aos dois equipamentos;
· Tampos de granito sem brilho, com cantos arredondados e bordas em cores contrastantes; pia rasa, que permite fácil colocação ou retirada das louças;
· Torneira da pia de alavanca e de um quarto de volta, permite uso mesmo com as mãos molhadas ou ocupadas;
· Depósito para lixo embaixo do tampo, com saída externa no corredor de serviço;
· Puxadores das portas e gavetas dos armários em modelo tipo "D", que permitem uso da mão toda para manejo e não somente a ponta dos dedos;
· Tábua de passar dobrável, tipo gaveta, que permite trabalho sentado ou em pé e ganho de espaço;
· Varal com acionamento por manivela, que diminui em até dez vezes o esforço para uso, e previsão de instalação de comando de varal por controle remoto;
· Torneira do tanque em alavanca, que é acionada por qualquer posição de toque;
· Cesto para roupas embutido no armário, que evita obstruir a circulação;
· Varal externo dobrável libera o corredor de serviço quando não está em uso.
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